Marzo 24, 2019
Agroecología Agroecología https://suwalls.com/photography/floralis-generica-under-the-sun-light-54326/

Principios para la sostenibilidad y sustentabilidad en los sistemas de producción agropecuarios.

 

Resumen


La agricultura convencional ha venido afectando el uso del suelo y el medio ambiente ya que el uso excesivo de agroquímicos y monocultivos poco a poco han ido acabando con los ecosistemas, bosques y el agua.

Por ello en miras para mitigar en algo este efecto nace la agroecología y se empieza a ver desde otra perspectiva las producciones agrícolas y pecuarias.

Así se empezaron a implementar técnicas que permitieran mantener la producción mitigando el daño al medio ambiente, mejorando así la productividad mejorando la sostenibilidad y protegiendo la sustentabilidad a través del tiempo.

No solamente es importante la agroecología para los sistemas de producción agropecuarios sino también para el desarrollo rural ya que le abre al productor nuevos mercados y además le aporta un valor agregado al producto que se va a ver reflejado en lo que el consumidor estará dispuesto a pagar por un producto limpio, libre de agroquímicos y de una excelente calidad.




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Introducción

La agroecología en la actualidad está tomando una gran importancia ya que contiene las herramientas necesarias para proporcionar al productor agropecuario un sistema de producción sostenible y sustentable a través del  tiempo ya que vela por que la productividad no afecte el medio ambiente implementando unas técnicas que combinan la tecnología de la actualidad con los saberes ancestrales del uso del suelo y la interacción con el medio ambiente.

Es importante hacer un recorrido por la historia de la agroecología para poder entender su importancia y conocer cada uno de los conceptos que forman parte de esta tendencia; por lo tanto el presente artículo tiene como objetivo describir estos conceptos de una manera simple y concreta de tal manera que el lector pueda ser capaz de interpretar y aplicar estas técnicas que buscan mejorar la interacción suelo, planta, animal, hombre y medio ambiente.



La Producción Agropecuaria Convencional y su Impacto en el Medio Ambiente

Durante mucho tiempo la agricultura convencional se ha visto como un modelo de desarrollo rural y se han ido creando nuevas técnicas para que la producción aumente, pero esto ha generado que no se tenga en cuenta el medio ambiente y los recursos naturales, ya que se creía que estos eran inagotables.

Con el paso del tiempo y el crecimiento industrial, la dominancia del monocultivo y la aparición de los agroquímicos, la ganadería o explotaciones pecuarias intensivas han ido acabando poco a poco con la biodiversidad, en los bosques y lo que es peor aún con el agua.


En primera instancia llego la revolución verde la cual busco mejorar la economía en las zonas rurales en especial para los productores con grandes extensiones de tierra, se hizo muy convencional el uso de semillas de alta productividad y mejoradas genéticamente lo que popularmente se llama semillas transgénicas.

Esto ha generado controversia entre los pequeños productores que no tiene acceso fácil a los créditos bancarios para acarrear todos los costos de producción de estas, debido a que para lograr culminar con éxito estos cultivos se requiere de un paquete técnico complejo que incluye una gran variedad de agroquímicos y plaguicidas que lo único que hacen es contaminar el suelo y el agua, además la aparición de nuevas plagas que afectan tanto al grande como al pequeño productor.

Por ello surge la necesidad de buscar alternativas que permitan continuar con sistemas de producción viables y que además de esto se logre mitigar en cierta medida el impacto ambiental que estas explotaciones tienen en el medio ambiente.

Se vuelve a mirar las tradiciones agrícolas y pecuarias convencionales, en donde se miraba el campo como un todo en el cual se interrelaciona un componente con otro, es ahí donde nace la teoría de la agroecología, que busca integrar las técnicas modernas con los conocimientos ancestrales del uso del suelo y cuidado del medio ambiente.

 

La Agroecología

El término agroecología puede que tenga muchos significados, dependiendo de la perspectiva con la que se mire, por ejemplo uno de los significados más comunes es en el que se toma como la guía para tener sistemas de producción agropecuarios sostenibles ecológicamente y sustentables a través del tiempo.

Además es el fundamento para extender la explotación no solo a nivel de cada predio sino también en el exterior de este ya que se complementa con lo que hay alrededor de cada producción, con la interacciones entre las plantas, los animales y el suelo, por lo tanto se busca la recuperación o la reparación de estos recursos, llegar a una producción limpia, proporcionando bienestar a los animales, obteniendo productos agrícolas libres de agroquímicos y utilizando los recursos propios de la finca para controlar plagas, recuperar los suelos y lograr tener una explotación auto sostenible.



La agroecología también se pude describir como un enfoque diferente de la evolución en las técnicas de producción agrícola y pecuaria, ya que combina los sistemas productivos con los  sociales y ecológicos al mismo tiempo, tratando de crear un entorno próspero y en concordancia con el medio ambiente.

Hablando un poco de historia el termino de agroecología se escuchó por primera vez cerca de los años 70’s, sin embargo, su práctica vienes desde los orígenes de la agricultura en donde las personas utilizaban y conservaban los recursos naturales para la supervivencia.



Se busca además conservar las especies nativas de cada zona o región, por que gracias a esto se genera resistencia enfermedades, plagas, condiciones ambientales, tipos de suelos, entre otros muchos factores que intervienen en los sistemas de producción.

Con estas condiciones en las explotaciones agropecuarias se pretende disminuir el impacto ambiental y mantener una base productiva a lo largo del tiempo, un claro ejemplo de estos es la agricultura utilizada por los ancestros indígenas, ellos tenían rituales en los que obtenían alimento del bosque e incluso lo cultivaban, pero siempre conservando los recursos naturales como un tesoro.

Es por este motivo que la agroecología toma parte de esos conocimientos y los combina con las técnicas modernas para lograr una buena productividad pero mitigando el efecto en el medio ambiente.



La Agricultura Organica

La agricultura orgánica es una de las técnicas que forma parte de la agroecología, si bien por su nombre se cree que solo abarca la parte agrícola es muy fácil lograr la combinación su combinación con la parte pecuaria, ya que utiliza los subproductos de origen animal y los transforma en abono y/o energía.


Por esto que hay que des estigmatizar el termino agricultura orgánica y mirar más allá del nombre y aprovechar todos los beneficios que estas técnicas ofrecen viendo el sistema de producción como un todo interrelacionando cada uno de sus componentes y así poder obtener ecosistema natural dentro de la explotación productiva.

Lo que se busca es disminuir en un 100% el uso de agroquímicos, producir productos agropecuarios limpios, desintoxicar el suelo, hacer un uso adecuado del agua, tener alternativas para la generación de energía, como la eólica, solar e incluso combinarla la producción de energía con las producciones pecuarias con un biodigestor.

Esta es una manera de conservar los recursos naturales buscando energía renovables y disminuyendo los gastos por este motEivo dentro del sistema, del mismo modo este tipo de agricultura pretende utilizar los recursos propios de la granja para producir comida, abono, fertilizantes, pesticidas, recuperar los suelos, entre otros muchos beneficios que trae consigo este tipo de técnicas.

El control biológico es uno de los fundamentos de la agricultura orgánica, ya que existen técnicas que logran controlar plagas o vectores en los sistemas de producción utilizando sus depredadores naturales o también el uso de plantas que los repelen, así se mantiene un equilibrio permanente.


Aporte de la Agroecología al Desarrollo Rural

La agroecología está tomando mucha fuerza en la actualidad, cada una de sus técnicas ha generado beneficios a nivel ecológico y productivo, sobre todo para el pequeño productor ya que le ofrece a este las técnicas necesarias para mejorar, combinar e interactuar cada uno de los componentes de su sistema productivo.

Además les ofrece la posibilidad de participar en mercados agroecológicos en los que pueden ofrecer sus productos a un buen precio y no solo eso, también compartir experiencias con otros productores.

Hoy en día en cada ciudad del país hay mercados agroecológicos, también fundaciones y asociaciones agroecológicas que le ofrecen capacitación y oportunidades de aumentar su producción de una manera sostenible y sustentable.



Es cuestión de organizar cada sistema productivo, establecer jerarquías, mirar cada componente como parte fundamental y estructural del ciclo, conservar los recursos y dar un valor agregado al producto final, esto dará reconocimiento que se verá reflejado en el beneficio ambiental y económico que genera la producción limpia.

La tendencia radica en el reconocimiento por parte de los gremios de productores, además de esto se fomenta el turismo agroecológico ya que estas prácticas embellecen el sistema productivo y aumentan la biodiversidad de fauna y flora dentro de las zonas donde se establece este tipo de producciones.

En pocas palabras la agroecología fomenta el turismo rural, aumenta el valor agregado del producto final, le ofrece un producto limpio al consumidor,  brinda un mejor bienestar a los animales y por ende una buena producción, pero lo más importante ayuda a conservar los recursos naturales.



BIBLIOGRAFIA

  • Gliessman, E., 2002., Agroecología, Procesos Ecológicos en Agricultura Sostenible., LITOCAT, Turrialba, Costa Rica, Capitulo 1, pp 3-14
  • Altieri, M. 1995 Una Alternativa dentro del sistema. II Curso de Educación a distancia. Agroecología y Desarrollo Rural. Módulo III. CLADES. pp 77-89
  • Restrepo, J; Ángel, D; Praguer, M., 2000., Agroecología., Universidad Nacional de Colombia, Centro para el desarrollo Agropecuario y Forestal, Inc., CDAF., Sección 1, pp 1-14, versión digital disponible en: www.fao.org/fileadmin/user_upload/training_material/docs/Agroecologia.pdf


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Sully Lorena Amaya Manzano - Zootecnista - Universidad Nacional Sede Palmira

Soy Zootecnista egresada de la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira, docente ocasional el centro de estudios Técnicos Laborales de Colombia (CESTELCO), sede Zarzal, Valle del Cauca, además me desempeño como auditora en el proyecto de la CVC “inventario de actividades generadores de olores ofensivos en el municipio de Candelaria y Buga” con el contratista Incoambiental S.A.

El centro de estudios técnicos laborares (CESTELCO) es un instituto que tiene como objetivo sacar técnicos profesionales en diferentes áreas del campo laboral, incluida el área de la veterinaria y producción animal, en la cual yo me he desempeñado como docente, brindándole a los estudiantes mis conocimientos como profesional, además de compartirles mis experiencias en el campo de la producción animal.

 

En cuanto a la empresa incoambiental, esta se dedica a realizar asesorías en el la parte ambiental y sanitaria, diseño de instalaciones relacionadas con esa area, además cuentan con un laboratorio de olfatometria para el diagnóstico de la intensidad de olores ofensivos, esto en convenio con la empresa internacional Olfasent.

Esta empresa fue contratada por la CVC para diagnosticar y caracterizar la generación de olores en dos municipios del Valle del Cauca (Candelaria y Guadalajara de Buga), proyecto en el que he trabajo como auditora mediante el levantamiento de información relevante para el proyecto, aplicando mis conocimientos como profesional en el área de la producción animal.

 

En mi ejercicio como docente desarrollo elementos de formación académicos encaminados a orientar el aprendizaje en el conocimiento de los procesos fisiológicos de los animales, además de sus comportamientos, bienestar y manejo.

En cuanto a el ejercicio de auditora he desarrollado actitudes y aptitudes que me permiten ser muy observativa y analítica en cuanto a las condiciones de manejo de los animales, alimentación, las instalaciones, manejo de desechos sólidos y líquidos en los sistemas de producción pecuarios, para ser más específicos, en las porcícola, avícolas, plantas de producción de alimentos concentrados, plantas de compostaje, entre otras actividades que durante su proceso productivo puedan generar olores que ofensivos que puedan afectar las comunidades aledañas, además de los anterior también debo tener en cuenta la parte ambiental y el grado de afectación de este tipo de producciones le puedan ocasionar al medio ambiente.


Trabajo de la mano de un equipo de profesionales de diversas disciplinas como ingenieros y tecnólogos ambientales, además de otros colegas zootecnistas.

Este trabajo ha resultado muy gratificante y me ha permitido  participar desde la academia, por medio de la formación de tecnólogos profesionales en auxiliar veterinario, además de la interacción con los productores en mi ejercicio como auditora, adquiriendo así herramientas que me permiten fortalecer mis conocimientos en aspectos relacionados con:

 

  • Formación de tecnólogos con buenas bases en campo del conocimiento animal, teniendo en cuenta que los animales nos son máquinas de producción, sino que son seres vivos que merecen respeto y las mejores condiciones para obtener de ellos el mejor provecho y poder explotar así su gran potencial genético.
  • Diagnóstico de aspectos generadores de olores ofensivos por mal manejo en un sistema de producción agropecuario.
  • Evaluación del manejo agroambiental en las explotaciones pecuarias.



He aprendido a trabajar en equipo, a entregar mis conocimientos de una manera clara y precisa, además de interactuar con los productores, conocer sus explotaciones y aprender un poco de cada uno ellos, en mi profesión cada día se aprenden nuevas técnicas de manejo, y hay que aprovechar las experiencias de los pequeños productores que aun guardan las técnicas ancestrales de manejo y producción animal.

Creo y me identifico con los siguientes valores organizacionales, los cuales me han permitido desarrollar el derecho de pertenencia hacia mi trabajo y profesión, pudiendo así transmitirlos a mis estudiantes y compañeros de trabajo, crenado vínculos en el ámbito profesional:


Estos valores son

•    Solidaridad,
•    compromiso
•    respeto por el entorno cultural y ecológico
•    equidad
•    Respeto

 

Antes de unirme a CESTELCO y a Incoambiental, realice mi práctica profesional y pasantia en el Laboratorio Agropecuario Mario González Aranda adscrito a la universidad nacional de Colombia sede Palmira por espacio de un año, como auxiliar en el área administrativa, realizando labores de apoyo en la digitalización de información, realización de inventarios de los animales, medicamentos e insumos, diseños de protocolos de manejo, entre otras labores administrativas.

Ahí tuve la fortuna de trabajar de la mano de docentes y administrativos que me brindaron su apoyo durante mi paso por el Laboratorio Agropecuario, adquiriendo de ellos conocimientos y pautas que me sirven hoy en día para mi vida profesional.

 

Gracias a mi paso por este sitio y por los que formo parte hoy en día, me he dado cuenta que la tendencia es la producción agropecuaria limpia, cuidando así el medio ambiente, promoviendo estrategias de conservación, sin afectar la productividad, es decir, combinar los conocimientos ancestrales de las comunidades campesinas, con los mecanismos tecnológicos de la producción actual.


Por lo tanto estoy verdaderamente comprometida con fortalecer mis conocimientos en el campo de la agroecología, pudiendo así combinar mis conocimientos en la producción animal y la ecología, esto lo pretendo lograr con el fin de poder transmitir y asesorar a los productores con miras a la certificación en producción limpia agropecuaria y así poder convertirme en una zootecnista profesional con énfasis en producción agroecológica.

Pretendo formar parte de proyectos productivos, mediante el diseño y aplicación de estrategias agroecológicas aplicadas a la producción animal, formando un buen equipo de trabajo de todas las áreas relacionados con este tema, intercambiando conocimientos y fortaleciendo cada vez más nuestro equipo.

Tengo un diplomado en Asociatividad, emprendimiento y habilidades gerenciales, dictado por el Ministerio de Agricultura, Organización de los Estados Iberoamericanosdado y Universidad de Santander, además de un curso virtual en Agroecología y desarrollo rural, del Servicio Nacional de Aprendizaje SENA.


Título de Zootecnista Profesional de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira. También he asistido a eventos relacionados con la Agroecología y producción limpia.

Durante mi desarrollo profesional y académico he venido fortaleciendo mis conocimientos, además de aprender de las experiencias productivas encontradas a lo largo de mi trabajo como auditora y de los conocimientos previos de mis estudiantes, busco especializarme en el área de la producción agroecológica, para así poder ser una mejor profesional, sin dejar de un lado mis valores como persona, los cuales son los que me han permitido llegar hasta donde estoy.

Tengo toda la disposición para aprender no solo de mis errores, sino también de las demás personas (otros profesionales, productores, docentes y amigos), lo cual me ayuda a ser una excelente profesional, dispuesta ayudar junto con mi equipo de trabajo,  así que no dude en ponerse en contacto  si desea interactuar con nosotros o simplemente compartir sus saberes o incertidumbres:  


Skype: slamayam22
Email: slamayam@unal.edu.co

 

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