Julio 23, 2019

Buenas Prácticas Pecuarias (BPP) en los Sistemas de Producción Cunícola - Con miras a mejorar las condiciones físicas, estructurales y de bienestar de nuestros conejos

Buenas Prácticas Pecuarias (BPP) en los Sistemas de Producción Cunícola Buenas Prácticas Pecuarias (BPP) en los Sistemas de Producción Cunícola https://pxhere.com/en/photo/1253757

Actualmente la Producción Animal en Colombia demanda de Buenas Prácticas Ganaderas en los Sistemas de Producción Animal con miras a la crianza de animales saludables e inocuos para la salud humana y que sean amigables con el ambiente. El objetivo del presente artículo consiste en dar a conocer un protocolo de manejo en Buenas prácticas pecuarias (BPP) para una unidad de producción canícula, teniendo en cuenta las condiciones de manejo, bioseguridad y bienestar de los animales.

 

Introducción

Dentro de la producción animal, las buenas prácticas pecuarias (BPP) se consideran como una forma específica de producir o procesar productos agropecuarios; esto quiere decir que, el modo como se llevan a cabo los Sistemas de producción: el manejo que se les da a los animales y el de los procesos de aprovechamiento de los subproductos (carne, leche, piel, crías, pelo, etc.), cumplan con requerimientos específicos de producción limpia.

Son todas las acciones involucradas en la producción primaria y la distribución de productos alimenticios de origen agrícola y pecuario para asegurar la inocuidad de los alimentos, así como la protección del ambiente y de las personas que trabajan en las explotaciones.

Con base en el desarrollo de este artículo, la cunicultura es el proceso de reproducción, cría y engorde de conejos, en forma económica, orientada a obtener el máximo beneficio en la venta de sus productos y subproductos.




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Por la necesidad relativamente escasa de inversión inicial, la existencia de ciclos cortos rotatorios y el potencial mercado interno, la explotación de conejos es una actividad pecuaria no tradicional muy interesante desde el punto de vista productivo-económico (Echeverri, 2004) y en auge, ya que es una producción ganadera que ha ido creciendo lentamente en Colombia.

Al implementar las buenas prácticas pecuarias se describen las acciones que se deben que llevar a cabo en cada una de las áreas de mayor importancia sanitaria (prevención, control e higiene), que deberán adaptarse a las características peculiares de la cualquier explotación cunícola y cuya aplicación rigurosa conducirá al mejor control de las enfermedades que afectan a los conejos.

 

Buenas Prácticas Pecuarias (BPP) En Los Sistemas De Producción Cunícola

Cuando se tenga proyectado crear un sistema de producción cunícola, lo primero que hay que tener en cuenta son las instalaciones en las cuales se van a alojar los animales, estas deben cumplir ciertas características que garanticen el bienestar y la bioseguridad de los conejos, al igual que la comodidad para el operario encargado de su manejo.

Es decir, las dimensiones a utilizar en este tipo de unidad productiva estarán en función de la cantidad de animales a utilizar, planteando que la carga animal por m2 no debe exceder los 25 kg de peso vivo, es decir, de 5 a 6 animales por m2, teniendo en cuenta un fácil acceso, desplazamiento y manejo al interior con pasillos de 0.8 a 1 m de ancho (Sáenz, 2004).

En cuanto a la orientación en los países del trópico con predominancia a clima cálido se recomienda de oriente a occidente, mientras que en los países con clima frio esta debe ser de norte a sur, de tal manera que el sol ingrese a las instalaciones justo en el momento del día que se necesita y evitar en los animales estrés calórico. (Sáenz, 2004).

En el siguiente apartado se mencionarán algunos procesos y procedimientos que se pueden seguir para optimizar el buen funcionamiento de una cunìcola en general, teniendo como base el bienestar y la bioseguridad de los conejos:



Manejo General

 

1. Infraestructura e Instalaciones

Se revisan las construcciones básicas, como corrales, jaulas, jaulas paritorios y demás relacionadas con la comodidad para realizar actividades de rutina, la seguridad de los operarios, el bienestar de los animales, la facilidad de limpieza, otros.

 

2. Bioseguridad

Protección contra ingreso de enfermedades al predio: revisar y controlar la entrada de personas, animales.

 

3. Plan de Saneamiento

Realizar un programa para reducir los riesgos de contaminación y transmisión de enfermedades a las personas o a los animales: proteger las fuentes de agua, verificar la potabilidad del agua de consumo, controlar la disposición de basuras y residuos producidos en la finca para no atraer plagas e Implementar un plan de manejo ambiental.

 

4. Manejo Sanitario

Garantizar la salud de la explotación pecuaria. Asesorarse de un experto (Zootecnista, Médico veterinario zootecnista o Médico veterinario), que elabore los planes sanitarios preventivos y realice visitas periódicas de control a lo largo del año, pues cada enfermedad tiene su propio esquema de prevención, según la edad, el sexo y la región.

 

5. Bienestar Animal

Consiste en brindar a los animales las mejores condiciones de crianza, transporte y sacrificio, para obtener animales sanos y productos alimenticios de buena calidad.

 

6. Manejo de Insumos Pecuarios y Medicamentos Veterinarios

Manipulación de insumos y libres de contaminación.

 

7. Alimentación animal

La legislación colombiana prohíbe el uso de alimentos y suplementos que contengan harinas de carne, sangre y hueso o despojos del mismo origen animal.



8. Implementación de registros y Trazabilidad

La identificación individual de los animales y el uso de registros del Sistema de explotación es punto de partida para registrar la información relacionada con los procedimientos que se les efectúan durante su permanencia en la Unidad.

 

9. Personal Trabajador

Todo el personal debe estar vinculado al sistema de seguridad social y cumplir con las exigencias en protección y responsabilidad social.  Capacitaciones periódicas para mejorar sus competencias laborales y de manejo animal.

 

Actividades a Desarrollar en un Sistema de Producción Cunícola


A continuación, se dan a conocer algunas pautas del manejo diario, semanal, quincenal y mensual de una explotación cunícola, las cuales permitirán optimizar su funcionamiento y obtener buenos resultados a nivel productivo, al igual que el manejo de los animales según la etapa productiva en la que se encuentren.

 

Actividades diarias:

•    Observar y revisar del estado de los animales

Figura 1 - observación del estado de los animales
Figura 1 - Observación del estado de los animales




•    Suministro de alimento de acuerdo al peso y estado fisiológico (Tabla 1)



 

 

Figura 2- Suministro de alimento concentrado
Figura 2 - Suministro de alimento concentrado

 


•    Suministro de agua a voluntad

 

Figura 3-  suministro de agua a voluntad
Figura 3 - Suministro de agua a voluntad



                                                              
•    Aseo dentro y fuera de las instalaciones

Figura 4 - Aseo de las instalaciones
Figura 4 - Aseo de las instalaciones

 


•    Corte de forraje (si hay disponibilidad), dejarlo orear y ocho horas después suministrarlo a los animales.


 

Figura 5 - Suministro de forraje a los conejos
Figura 5 - Suministro de forraje a los conejos

 

Figura 6 - Lote de forraje
Figura 6 - Lote de forraje


 


•    Llenar registros de alimentación, Inventario diario de animales, nacimientos, destetes, mortalidades, etc.

 

Actividades semanales

  • Cambio de pediluvios
  • Lavado de comederos y bebederos de botella
  • Pesaje de animales en  levante y engorde
  • Colocar cebos para control de roedores y verificar consumo

 

Figura 7-  Cambio de pediluvios
Figura 7- Cambio de pediluvios

                                        

Figura 8 - Pesaje semanal de los conejos
Figura 8 - Pesaje semanal de los conejos

 

Actividades quincenales

  • Flamear
  • Asperjar con insecticida
  • Hacer montas o servicios y diligenciar los respectivos registros ( en caso de una explotación extensiva o semi-intensiva)



Figura 9 - Realización de montas
Figura 9 - Realización de montas

 

 

Figura 10 - Flameo de instalaciones
Figura 10 - Flameo de instalaciones

 

Actividades mensuales

  • Cambio de cama
  • Lavado y desinfección del tanque de almacenamiento de agua
  • Purgado tuberías de bebederos automáticos
  • Destete y denuncio de gazapos
  • Entrega de registros de alimentación y medicamentos debidamente diligenciados
  • Realizar el inventario de semovientes dentro de la unidad
  • Realizar inventario de medicamentos
  • Aseo y desinfección general de toda la unidad

Figura 11- Recolección de Cama
Figura 11 - Recolección de Cama

 

 

Figura 1Figura 12- Lavado y desinfección del tanque de almacenamiento de agua
Figura 12 - Lavado y desinfección del tanque de
almacenamiento de agua

 




Protocolo de Manejo para Reproductores

 

Hembras reproductoras vacías

  • Alimentar de acuerdo al peso y suministro de agua a voluntad
  • Revisar celos
  • Revisar el estado general de las reproductoras
  • Corte de uñas cada 15 días o según la necesidad

 

Figura 14- Corte de uñas
Figura 14 - Corte de uñas

 



Hembras reproductoras gestantes

  • Alimentar de acuerdo al tiempo o semanas de gestación y suministro de agua a voluntad
  • 15 días después de la monta palpar para confirmar gestación
  • Revisar el calendario de reproducción
  • 11 días después de la monta hacer la palpación para confirmar gestación
  • Estar pendiente de las fechas del nido y del parto
  • Registrar las montas y partos de cada hembra en la planilla diaria, en las hojas de vida de cada reproductora y en el tablero de reproducción

 

Figura 15 - Calendario reproductivo cunícola
Figura 15 - Calendario reproductivo cunícola

 




Machos reproductores

  • Alimentar de acuerdo al peso y suministro de agua a voluntad
  • Llenar la planilla de montas destinada para cada macho reproductor
  • Revisar el estado general de cada macho reproductor

 

Figura 16 - Macho reproductor raza Nueva Zelanda
Figura 16 - Macho reproductor raza Nueva Zelanda



            

 

Protocolo de manejo durante la monta

 

Figura 17 - Monta natural
Figura 17 - Monta natural



•    Verificar celo en la hembra: Esto con el fin de que la hembra este completamente receptiva al macho y no dificulte la monta.
•    Trasladar la hembra a la jaula  del macho y dejarla de 30 a 40 minutos: Para que el macho no se sienta extraño y aumentar la receptividad de la hembra, además la forma de la jaula del macho por ser redonda facilita este proceso.
•    Observación constante para confirmar monta y que esta se realice por lo menos dos veces: Para aumentar las posibilidades de preñez en caso de ser posible repetirla dos veces en el día.


Protocolo de Manejo De Los Gazapos: Antes, Durante y Después del Destete

 

Figura 18 - Gazapos de 5 días de nacidos
Figura 18 - Gazapos de 5 días de nacidos



Antes del destete

  • 12 días posparto retiro, lavado y desinfección del nido
  • Aproximadamente a los 16 días de nacidos de los gazapos suministrarles alimento en los comederos destinados para tal fin
  • A los 21 días realizar el destete y registrar el destete
  • Dejar descansar la hembra y disminuir la ración de alimento de hembra lactante a hembra de cría



Figura 19- asignación de numero al gazapo desteto
Figura 19 - Asignación de numero al gazapo desteto



Figura 20 - Jaulas de levante
Figura 20 - Jaulas de levante

 

 

 

Durante el destete

  • Asignación de un número a cada gazapo según el consecutivo interno
  • Pesaje y registro de la camada
  • Traslado de los gazapos de la jaula de la reproductora a las jaulas de levante
  • Suministrar alimento desacuerdo al peso dividido en dos raciones a una relación de 70% en la mañana y 30% en la tarde y agua a voluntad

                 

 

Figura 21- Tatuado en la oreja derecha
Figura 21- Tatuado en la oreja derecha

 

 

Después del destete

  • Pesaje semanal y aumentar la ración de alimento según el peso
  • Tres semanas después del destete o a los 42 días de nacidos tatuar la oreja derecha de los gazapos con el número correspondiente teniendo en cuenta el consecutivo interno ( en caso de ser necesario)
  • A los 49 días de nacidos aproximadamente o a las cuatro semanas pos destete trasladar a las jaulas individuales de ceba



Protocolo de Manejo Durante la Ceba

 

 

Figura 22- Jaulas de engorde
Figura 22- Jaulas de engorde

 

 

Figura 23 - Calendario de engorde
Figura 23 - Calendario de engorde

 

 

  • Esta etapa va entre el día 49 y el día 112 de nacidos o entre los 1.000 y los 2.500 gramos.
  • Pesaje semanal y alimentar de acuerdo con el peso
  • Suministrar agua a voluntad
  • Llenar registros de inventario diario de animales y observar diariamente el calendario de ceba para estar al pendiente de la fecha en la que deben salir los conejos cebados o seleccionar los reemplazos.



Conclusiones

  • El desarrollo de un protocolo de manejo para Buenas Prácticas Pecuarias en un sistema de producción cunìcola está a disposición de los productores para que lo implementen y lo adapten a las condiciones propias de explotación.
  • El manejo y actualización de los registros  facilitara la identificación en cuanto al  estado fisiológico  de las reproductoras, debido a que cualquier persona que ingrese a la unidad productiva pueda tener conocimiento de las hembras que están vacías y las gestantes, al igual que las fechas de partos y destetes.
  • Los calendarios de reproducción y de ceba pueden ser de mucha ayuda ya que se logra conocer de manera fácil las fechas importantes dentro del  sistema de producción.
  • Al implementarse este protocolo de manejo en una unidad de producción cunìcola se obtendrán mejores resultados en cuanto a la producción, debido a que está adaptado a las necesidades propias de este sistema de producción.


 

Bibliografía

  • Amaya, S.  L., 2015. Implementación De Buenas Prácticas Pecuarias (Bpp) En La Unidad De Cunicultura Del Laboratorio Agropecuario Mario González Aranda, Tesis para optar al título de Zootecnista, Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira
  • Echeverri, J. C., 2008; Manejo del conejo doméstico (Oryctolagus cuniculus); Escuela de ciencias Agrarias del Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid; Medellín, Colombia. 103 p.
  • Instituto Colombiano de Agricultura (ICA), 2007; Resolución N°002341 del 23 de agosto de 2007; Artículo 13; 19 p.
  • Instituto Colombiano de Agricultura (ICA), 2007; Buenas prácticas en el uso de medicamentos veterinarios y la inocuidad de los alimentos; Grupo transferencia de tecnología, ICA; Bogotá, Colombia; 18 p.
  • Luciano, C., 2008; Manejo Sanitario y enfermedades más frecuentes que aquejan al conejo; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Serie Extensión N° 53. Centro Regional Entre Ríos, Estación Experimental Agropecuaria Paraná, Argentina. 20 p.
  • Sáenz, A., 2004; Alojamiento e instalaciones pecuarias (Texto Autoformativo), Universidad Nacional Agraria, Managua, Nicaragua. P. 167-172




        



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Sully Lorena Amaya Manzano - Zootecnista - Universidad Nacional Sede Palmira

Soy Zootecnista egresada de la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira, docente ocasional el centro de estudios Técnicos Laborales de Colombia (CESTELCO), sede Zarzal, Valle del Cauca, además me desempeño como auditora en el proyecto de la CVC “inventario de actividades generadores de olores ofensivos en el municipio de Candelaria y Buga” con el contratista Incoambiental S.A.

El centro de estudios técnicos laborares (CESTELCO) es un instituto que tiene como objetivo sacar técnicos profesionales en diferentes áreas del campo laboral, incluida el área de la veterinaria y producción animal, en la cual yo me he desempeñado como docente, brindándole a los estudiantes mis conocimientos como profesional, además de compartirles mis experiencias en el campo de la producción animal.

 

En cuanto a la empresa incoambiental, esta se dedica a realizar asesorías en el la parte ambiental y sanitaria, diseño de instalaciones relacionadas con esa area, además cuentan con un laboratorio de olfatometria para el diagnóstico de la intensidad de olores ofensivos, esto en convenio con la empresa internacional Olfasent.

Esta empresa fue contratada por la CVC para diagnosticar y caracterizar la generación de olores en dos municipios del Valle del Cauca (Candelaria y Guadalajara de Buga), proyecto en el que he trabajo como auditora mediante el levantamiento de información relevante para el proyecto, aplicando mis conocimientos como profesional en el área de la producción animal.

 

En mi ejercicio como docente desarrollo elementos de formación académicos encaminados a orientar el aprendizaje en el conocimiento de los procesos fisiológicos de los animales, además de sus comportamientos, bienestar y manejo.

En cuanto a el ejercicio de auditora he desarrollado actitudes y aptitudes que me permiten ser muy observativa y analítica en cuanto a las condiciones de manejo de los animales, alimentación, las instalaciones, manejo de desechos sólidos y líquidos en los sistemas de producción pecuarios, para ser más específicos, en las porcícola, avícolas, plantas de producción de alimentos concentrados, plantas de compostaje, entre otras actividades que durante su proceso productivo puedan generar olores que ofensivos que puedan afectar las comunidades aledañas, además de los anterior también debo tener en cuenta la parte ambiental y el grado de afectación de este tipo de producciones le puedan ocasionar al medio ambiente.


Trabajo de la mano de un equipo de profesionales de diversas disciplinas como ingenieros y tecnólogos ambientales, además de otros colegas zootecnistas.

Este trabajo ha resultado muy gratificante y me ha permitido  participar desde la academia, por medio de la formación de tecnólogos profesionales en auxiliar veterinario, además de la interacción con los productores en mi ejercicio como auditora, adquiriendo así herramientas que me permiten fortalecer mis conocimientos en aspectos relacionados con:

 

  • Formación de tecnólogos con buenas bases en campo del conocimiento animal, teniendo en cuenta que los animales nos son máquinas de producción, sino que son seres vivos que merecen respeto y las mejores condiciones para obtener de ellos el mejor provecho y poder explotar así su gran potencial genético.
  • Diagnóstico de aspectos generadores de olores ofensivos por mal manejo en un sistema de producción agropecuario.
  • Evaluación del manejo agroambiental en las explotaciones pecuarias.



He aprendido a trabajar en equipo, a entregar mis conocimientos de una manera clara y precisa, además de interactuar con los productores, conocer sus explotaciones y aprender un poco de cada uno ellos, en mi profesión cada día se aprenden nuevas técnicas de manejo, y hay que aprovechar las experiencias de los pequeños productores que aun guardan las técnicas ancestrales de manejo y producción animal.

Creo y me identifico con los siguientes valores organizacionales, los cuales me han permitido desarrollar el derecho de pertenencia hacia mi trabajo y profesión, pudiendo así transmitirlos a mis estudiantes y compañeros de trabajo, crenado vínculos en el ámbito profesional:


Estos valores son

•    Solidaridad,
•    compromiso
•    respeto por el entorno cultural y ecológico
•    equidad
•    Respeto

 

Antes de unirme a CESTELCO y a Incoambiental, realice mi práctica profesional y pasantia en el Laboratorio Agropecuario Mario González Aranda adscrito a la universidad nacional de Colombia sede Palmira por espacio de un año, como auxiliar en el área administrativa, realizando labores de apoyo en la digitalización de información, realización de inventarios de los animales, medicamentos e insumos, diseños de protocolos de manejo, entre otras labores administrativas.

Ahí tuve la fortuna de trabajar de la mano de docentes y administrativos que me brindaron su apoyo durante mi paso por el Laboratorio Agropecuario, adquiriendo de ellos conocimientos y pautas que me sirven hoy en día para mi vida profesional.

 

Gracias a mi paso por este sitio y por los que formo parte hoy en día, me he dado cuenta que la tendencia es la producción agropecuaria limpia, cuidando así el medio ambiente, promoviendo estrategias de conservación, sin afectar la productividad, es decir, combinar los conocimientos ancestrales de las comunidades campesinas, con los mecanismos tecnológicos de la producción actual.


Por lo tanto estoy verdaderamente comprometida con fortalecer mis conocimientos en el campo de la agroecología, pudiendo así combinar mis conocimientos en la producción animal y la ecología, esto lo pretendo lograr con el fin de poder transmitir y asesorar a los productores con miras a la certificación en producción limpia agropecuaria y así poder convertirme en una zootecnista profesional con énfasis en producción agroecológica.

Pretendo formar parte de proyectos productivos, mediante el diseño y aplicación de estrategias agroecológicas aplicadas a la producción animal, formando un buen equipo de trabajo de todas las áreas relacionados con este tema, intercambiando conocimientos y fortaleciendo cada vez más nuestro equipo.

Tengo un diplomado en Asociatividad, emprendimiento y habilidades gerenciales, dictado por el Ministerio de Agricultura, Organización de los Estados Iberoamericanosdado y Universidad de Santander, además de un curso virtual en Agroecología y desarrollo rural, del Servicio Nacional de Aprendizaje SENA.


Título de Zootecnista Profesional de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira. También he asistido a eventos relacionados con la Agroecología y producción limpia.

Durante mi desarrollo profesional y académico he venido fortaleciendo mis conocimientos, además de aprender de las experiencias productivas encontradas a lo largo de mi trabajo como auditora y de los conocimientos previos de mis estudiantes, busco especializarme en el área de la producción agroecológica, para así poder ser una mejor profesional, sin dejar de un lado mis valores como persona, los cuales son los que me han permitido llegar hasta donde estoy.

Tengo toda la disposición para aprender no solo de mis errores, sino también de las demás personas (otros profesionales, productores, docentes y amigos), lo cual me ayuda a ser una excelente profesional, dispuesta ayudar junto con mi equipo de trabajo,  así que no dude en ponerse en contacto  si desea interactuar con nosotros o simplemente compartir sus saberes o incertidumbres:  


Skype: slamayam22
Email: slamayam@unal.edu.co

 

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